सब्जी खरीदते समय रखें इन मुख्य 5 बातों का ध्यान, अच्छी सब्जी कैसे ख़रीदे (how to buy healthy food)

सब्जी खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यान –

  सब्जी खरीदना भी एक प्रकार का कला है जिससे व्यक्ति बाजार में रखी सब्जियों में से अपने लिए अच्छी व ताजी सब्जी खरीद पाता है | अच्छी व ताजी सब्जी खरीदना इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि गंदी व बेजान सब्जी का सेवन करना शरीर में बीमारियों का घर खोलने जैसा होता है इसलिए हम अपने अनुभव को आपके साथ शेयर कर रहे हैं जिससे आप अच्छी वह ताजी सब्जी खरीद सकते है|

♦ सब्जी को खरीदने के लिए सब्जी मंडी में जाएं क्योंकि यहां रोजाना किसान अपना नया व ताजा सब्जी बेचने के लिए ले कर आता है |

♦ सब्जी लोग अक्सर शाम के समय खरीदते हैं पर ध्यान रहे कि किसान भोर में ही अपनी सब्जियां तोड लेता है और सूरज उगने तक मंडी या बाजार में बेचने के लिए पहुंच जाता है तो आप कोशिश करें की सब्जी सुबह ही खरीदें|

♦ हरी सब्जियां अगर पीली पड़ने लगी हो या पत्ते ज्यादा कडे रूखे दिखे तो ऐसी सब्जियां ना खरीदें| जिस सब्जियों में छिद्र बना होता है उसमें अंदर कीड़े के होने की आशंका होती है तो आप इस तरह की सब्जी को भी लेने से बचें |

♦ सब्जियां आप वही खरीदें जिसका मौसम चल रहा हो इससे आपको दो फायदे होंगे पहला सब्जियों को दवा डालकर पकाने की आशंका नहीं रहेगी| दूसरा आप मौसम का ज्यादा मजा ले पाएंगे तीसरा आपको सब्जी कम दाम पर ही मील जाएगी |

♦ ज्यादा सब्जियां एक बार में ना खरीदें केवल दो से तीन दिनों की ही सब्जियां एक बार में खरीदें | और सब्जियों को घर ले जाकर फ्रिज में रखे |

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1 . मटर – मटर खरीदते समय नरम,भरे मटर की छिम्मी ही ले सख्त व हल्की पीली पड़ रही मटर ठीक नहीं होटी है |

2. भिन्डी – भिंडी की सब्जी को लेते समय भिंडी के नीचे की चुंदी को तोड़े जो भिंडी आसानी से व नाजुक तरीके से टूट जाए वही भिंडी ले |

3. फूलगोभी – फूलगोभी घर के अलावा इसकी सब्जी शादी विवाह व अन्य खुशहाल समय पर भी भारी मात्रा में बनाया  जाता है इतना ही नहीं कई जगहों पर तो इसका अचार भी बनाया जाता है और लोग बड़ा पसंद भी करते हैं इसको खरीदते समय ज्यादा सावधानी बरतें क्योंकि इसमें कीड़े लगने की संभावना अन्य की अपेक्षा अधिक होती है जब भी खरीदे बिना दाग धब्बे वाला सफेद व साफ फूलगोभी ख़रीदे और इसको अगल बगल से ठीक तरीके से जांच लें कि इसमें कही कीड़ा  तो नहीं पुष्टि करने के बाद ही खरीदें |

4.बैगन – बैगन खरीदते समय सबसे मुख्य बात का ध्यान यह रखें कि बैगन में कहीं पर भी छिद्र ना हो | बैगन पूरा बैगनी रंग का हो और डंठल हरी व नरम हो | बैगन मध्यम आकार के व हलके सख्त तरीके के ही खरीदें |

5 .खीरा – खीरा का प्रयोग अक्सर सलाद के रूप में किया जाता है इसका अधिकतर व खासकर प्रयोग गर्मियों के दिनों में ज्यादा करते हैं क्योंकि यह हमारे शरीर में पानी की कमी को दूर करता है इसको खरीदते समय हरे रंग का ही खीरा ले | बताते चले कि कुछ अन्य किस्म के खीरे हल्के पीले और सफेदी लिए मध्यम आकार के होते हैं जिन्हें देसी खीरा के नाम से जाना जाता है अच्छे होते हैं लेकिन पूरे पीले पड़े व मोटे खीरे अच्छे नहीं होते |

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6 .लौकी – लौकी खरीदते समय सीधी लंबी व हरी लौकी ले | कुछ लौकी को दवाई डालकर लंबी किया जाता है ऐसी लौकी ना लें और छोटी लौकी भी कसेली सी होती है | लोकी को छीलकर के साफ पानी में रख दे पानी पूरा हरे रंग का हो जाएगा जिसके सेवन से त्वचा संबंधी सभी तरह की समस्या दूर हो सकती है|

7.पत्ता गोभी – पत्तागोभी खरीदते समय ध्यान रखें कि इनकी पत्तियां अंदर की ओर मुड़ी हो ब्जाय बाहर के और इनका रंग हल्का हरा रंग का हो | पत्तागोभी का प्रयोग सब्जी व सलाद बनाने दोनों तरीके से करते है|

8. आलू – आलू 2 तरीके होते हैं पहला जो नए आलू के नाम से जाने जाते हैं जो हल्के लाल भूरे रंग का होता है दूसरा पुराना आलू जो हलके पीले भूरे रंग का होता है दोनों ही आलू खाए जा सकते हैं काले व छिद्र बने आलू ना खरीदें | आलू सफ़ेद अंकुर हो तो न ख़रीदे ऐसा आलू नमी व पानी के कारण फफूदी बनने से हो सकते है |

9.मूली – मूली खरीदते समय ही देख कर पता चल जायेगा कौन ठीक है कौन ख़राब | चमकदार सफ़ेद मूली ही ठीक होती है जबकि हलकी फीकी व ऊपर स ज्यादा सख्त मूली ठीक नही होती |

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10.टमाटर – लाल टमाटर हर समय के लिए अच्छे होते है यह दिखने में भी सुन्दर दिखते है गुलगुले व दबे टमाटर न ले | पिला व हरे रंग के टमाटर ठीक नही होते क्योकि यह पकाए जाने पर पूरी तरह नही पकते | परन्तु हलके हरे व लालिमा लिए टमाटर आप भोजन में खटास लाने के लिए प्रयोग कर सकते है |

 “दोस्तों एक महत्वपूर्ण बात अगर आप को सब्जी खरीदते समय कुछ सावधानिया जो बरतनी चाहिए पता हो या बताना चाहते है तो आप कमेंट बॉक्स में निचे लिख दीजिये हम उसे पोस्ट में जोड़ देंगे आप के नाम के साथ |”

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